1，准备酸梅汤的材料，入口的东西要干净和优质，乌梅是烟熏乌梅，出来的汤会有淡淡烟熏味，也可以放原味乌梅，质地偏干颜色深咖色。
2 ，然后我们把它装进无纺过滤袋里，也可以把材料直接扔在水里。浸泡半小时左右，一般分两次煮，第一次2500毫升纯净水（150克冰糖，喜欢甜多加，喜欢酸少加）第二次再加2000毫升左右的水，这时候汤汁会比较淡了，也可以煮一次多加水。
3，然后我们大火煮开转小火煮25分钟左右，出锅前倒入冰糖，撒上桂花，放冰箱冷藏后口感更加。
以下是一份简单的酸梅汤制作方法：
所需材料：
1. 乌梅 30g
2. 甘草 10g
3. 干山楂 30g
4. 陈皮 10g
5. 冰糖 50g
6. 水 1升
7. 冰块 适量
步骤：
1. 将所有材料放入清水中浸泡半小时，洗净后捞出。
2. 将浸泡后的材料放入锅中，加入1升水，大火煮沸后转小火煮1小时。
3. 在煮好的酸梅汤中加入冰糖，搅拌至融化。
4. 将酸梅汤过滤，去除残渣。
5. 将酸梅汤冷却至室温后，放入冰箱冷藏2小时。
6. 最后取出冰镇后的酸梅汤，加入适量冰块，即可享用。
酸梅汤具有解暑、生津、开胃等功效，适合夏季饮用。根据个人口味，可以适量增加或减少材料的比例。
