以下是炒田螺鸭脚的做法：
材料：
- 田螺：适量
- 鸭脚：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将田螺洗净，用刷子刷去表面的泥沙，然后放入清水中浸泡一段时间，以去除内部的杂质。
2. 将鸭脚洗净，用开水焯水，去除血水和腥味，备用。
3. 准备葱姜蒜和辣椒，切成末备用。
4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
5. 加入鸭脚翻炒均匀，然后加入料酒煮一会儿，以去腥味。
6. 加入适量的水，煮开后加入田螺，煮熟。
7. 加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀，使调料均匀渗入田螺和鸭脚中。
8. 炒至汤汁收干，即可出锅。
温馨提示：
1. 炒田螺鸭脚时可以根据个人口味调整辣椒的用量。
2. 炒制过程中可以根据需要加入适量的水，以保持汤汁的浓稠度。
3. 炒田螺鸭脚的时间不宜过长，以免田螺过熟变硬。
用料 田螺 1斤酸笋 适量姜 少许大蒜 适量红绿辣椒 适量八角 少许香叶 2片盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法 1田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净
2酸笋切片待用3所有配料洗净切好备用
4配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水
