工具/原料
大骨 (适量)
食用油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
老抽 适量
鸡精 适量
十三香 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
配料 步骤5
方法/步骤
1
准备大骨在凉水里泡出血水。
2
倒料酒，大火煮沸，煮出血沫。
3
锅里放少许油，放适量冰糖。熬至枣红色。
4
倒适量开水，加适量酱油，老抽，盐，鸡精，十三香，黄豆酱。放入大骨。
5
加配料，葱姜，八角，桂皮，花椒。茴香，干红辣椒。
6
大火烧开，小火煮四十分钟。
7
好吃的大骨就可以吃啦。
炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快
1、准备好骨头；
2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；
3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；
4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；
5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就ok了。
