糖醋比例1比1
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；
糖盐醋比例为：15：1：20，详细做法：
食材：嫩生姜500g、盐5克冰糖50g、醋200g、凉白开100克。
1、先准备生姜，尽量买嫩生姜，腌制出来后才不会有太辣的口感。
2、把生姜洗净，然后切成薄片。
3、再把切好的生姜片，放在砧板上摊平。放到太阳下晾晒，把生姜上的水份凉干，不要留生水在上面。
4、等生姜片表层的水份凉干后，再放到干净的容器里，要无油无水的。
5、然后倒入比例15比1比20醋，盐，冰糖，凉白开。
6、再用无油无水的筷子搅拌均匀，盖上盖子放到冰箱里保存。
7、大概三、四天就可以吃了。
