羊排3根
辅料
胡萝卜1根
香葱花适量
葱白适量
姜块适量
大蒜适量
配料
料酒适量
盐适量
白糖适量
1. 将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
2. 放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
3. 羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
4. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5. 锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
6. 倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。
7. 转至砂锅中，小火慢炖半小时。
8. 羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9.直至排脱骨，在撒上香菜和葱花即可，
