主料:
羊肉片300克
葱白3根
姜1片
辅料:
酱油2茶匙 香油5滴 醋5滴 蒜3瓣 白糖10克
葱爆羊肉的做法:
步骤1 将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来
步骤2 取一小碗准备调料汁:放入蒜片，用盐和白糖腌制两分钟，加入酱油、香油、料酒，再倒一点点醋，搅拌均匀
步骤3 洗净大葱，最好用葱白部位，用刀将葱白斜切，切成葱皮呈松散的片状，这样炒会受热均匀、熟得快
步骤4 锅烧热，放油，油热后放入姜丝和羊肉片
步骤5 大火翻炒，倒入调料汁
步骤6 倒入大葱，快速翻炒，葱下锅后可立即断生还不会塌秧，吃起来有清脆感。快速翻炒
步骤7 炒至肉色变，即可出锅！一定要趁热吃最香，凉了就不好吃了
炖好的羊肉捞岀备用，炒锅放油爆香葱姜蒜放入羊肉大火翻炒片刻，山锅时放入盐调味料大葱翻炒一下岀锅。
