1. 羊肉用料酒葱姜盐，腌制十分钟
2. 冬瓜切片
3. 香菜切末
4. 锅里放油
5. 炒冬瓜，炒一分钟左右就可以了
6. 加汤，因为之前吃火锅煮了很多羊骨汤，所以就留了一些，如果直接放水就要多放点羊肉，要不然没有鲜味
7. 等水开，水开以后放羊肉
8. 放入羊肉，连同碗里的葱姜一起放进去
9. 撇去浮沫
10. 水开以后放鸡精出锅
11. 撒上香菜
材料
主料：羊肉500克、玉竹1个、胡萝卜适量、香芹1棵、青蒜2棵；
辅料：草果1个、桂皮适量、八角1粒、十三香适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量
烩羊肉
1首先把铺料放入压力锅中，加1汤碗水，青蒜白开火煮着。
2羊肉洗净切块，操水备用。
3羊肉入锅，玉竹洗净切片入锅，盖上开火煮，上气后煮15分钟。
4此时，将配菜切好备用。
5胡萝卜操水，备用。
6羊肉压好， 开始热锅冷油放香芹，青蒜爆炒一会。
7把羊肉，胡萝卜全放入炒锅，大火收汁。
8调味即可。
