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麦黄蟹是什么意思(东海肉蟹是什么意思)

麦黄蟹是什么意思(东海肉蟹是什么意思)

更新时间:2024-07-06 20:44:20

麦黄蟹是什么意思

莱州地处渤海湾沿岸,特产一种“三疣梭子蟹”。这种蟹子体型很大,蟹脚粗壮,肉质极其细嫩,味道非常地鲜美,尤其是它的钳状螯足中的肉,呈丝状且略带甜味,很是独特。三疣梭子蟹的汛期一年有两次,分别称作“麦黄蟹”和“豆黄蟹”,顾名思义就是麦子熟时的蟹子和大豆成熟时的蟹子。

初夏时节的“麦黄蟹”因为还没有产膏,所以要吃其鲜嫩,这时要选择公蟹;而中秋时节的“豆黄蟹”,则是母蟹产卵之后,空卵仍然附着在母蟹身上,称作“戴花”,味道就美在这朵花上,所以要选母蟹。

卖螃蟹的意思是说蟹的颜色跟麦子要熟时的,黄色差不多。

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