酱油小黄瓜是一道美味又健康的小菜，下面是一份简单易学的制作方法：
材料：
小黄瓜500克、酱油150毫升、白糖50克、料酒适量、大葱一根、大蒜3瓣、红辣椒两个、盐适量、香醋适量。
步骤：
1.准备黄瓜，用清水洗干净，去掉两端，切成小段。大葱、大蒜、红辣椒分别切成末。
2.将酱油、白糖、料酒、大葱、大蒜、红辣椒放入碗中，搅拌均匀成为酱汁。
3.在一个容器中将黄瓜加入适量的盐和香醋拌匀，腌制10分钟，使得黄瓜更加脆嫩。
4.将腌制好的黄瓜放入干净的密闭容器中，加入步骤2中的酱汁，轻轻搅拌均匀。
5.盖好盖子，放置在阴凉通风处，腌制2-4小时后即可食用。
提示：
1.可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒粒增加口感。
2.黄瓜不宜腌制过久，以免口感变差。
3.建议用瓶装的酱油制作，口感更加鲜美。
1.将黄瓜洗净，切成薄片；
2.将葱剥皮，切成葱花，大蒜切成小蒜末，辣椒去籽切成细丝；
3.将黄瓜片放在碗中，加入适量的盐，拌匀搓揉，静置15-20分钟，让黄瓜出水；
4.把出水的黄瓜片沥干水分，加入葱花、蒜末和辣椒丝，加入适量酱油和白糖，拌匀，在拌匀的过程中可以用手轻轻揉搓黄瓜片，让酱油和调料充分渗透；
5.将腌好的黄瓜倒入密封容器，放入冰箱冷藏室，腌制2-3小时即可。
