1. 先将新鲜豆腐切成大小均匀的块状，用纱布包好，挤掉豆腐中多余的水分。
2. 将豆腐块放在通风透气，阳光充足的地方，如阳台、屋檐下等。
3. 翻转豆腐块，保证每个角度都可以晒到阳光，这样可以避免豆腐表面长霉。
4. 根据天气状况，晾豆腐干的时间通常需在3-7天，晾过程中可以先将豆腐晒干一次，然后反复用清水擦拭、晒干，直到豆腐表面呈现均匀的白色。
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取出买来的豆腐放入碗中备用。
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将准备好的豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。
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15分钟豆腐出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。
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晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。
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两天后豆腐干晒好了，就可以拿来炒菜了。
