菜盒孑的面怎么和才松较，先取适量面粉和清水然后把水温开，水湿温要控制在八十度左右，把面粉取一半，放入一点盐，把热水倒入面粉搅伴，记住是边倒水也搅伴，然后用温水把另一半面粉搅伴，最后把两种搅拌好的面揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟即可。这样和的面做成的菜盒子就很松软又好吃。
1、水温要控制在八十度以上。烫面的菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软。
2、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器，把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌，把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟。
3、烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。再用手将面粉揉成团即可。
