要让蒜泥更香，关键在于如何处理蒜瓣，以及如何熬制出蒜泥。
以下是一些方法：
首先，将蒜瓣适当地压碎轻轻捏扁，去掉表皮，更容易释放出蒜的香气。可以使用压蒜器或称之为蒜泥器的工具来处理蒜瓣。
将压碎的蒜瓣放入热锅中，稍微加热一会儿，这样有助于释放出更多的香气。但要注意不要烤焦或过分熬煮蒜瓣，否则会失去它的香味并影响口感。
热锅后加入适量的油，油的选择尽量使用具有营养的油，比如橄榄油或花生油。待油热后，将处理好的蒜瓣放入锅中炒香，然后再加入适量的盐和味精等调味料，让蒜泥更加美味。
如果要加入其他调味料如酱油，芝麻酱等，在加入以后继续少量炒一会儿，以充分混合各种原料，让它们都散发出自己独特的香味。
总之，关键在于选择新鲜的蒜瓣，炒香后加调味料混合均匀，并且避免熬制时间过长。这样可以让蒜泥更佳香浓可口。
可以按照以下步骤进行：
选择饱满无外伤的紫皮蒜头，剁成碎碎的蒜蓉。
热锅凉油，放入2/3蒜蓉，小火慢慢炸，不要烧太热。
一边炸一边不停拨动蒜末，避免粘底。
炸至蒜末漂浮，捞出备用。
以上是制作香蒜蓉的步骤，希望对您有帮助。
