主料：鱿鱼须2把，韭菜1把
腌制鱿鱼须的材料：料酒1匙，蚝油1匙，葱姜适量，胡椒粉适量，盐半匙
配料：葱末适量，料酒1匙，蚝油半匙，老抽半匙，生抽半匙，盐1匙
做法：
1. 所有食材都准备好，鱿鱼须提前从冰箱里拿出来解冻清洗干净用刀在表面划几刀，葱姜分别切葱丝和姜片备用。
2. 弄好的鱿鱼须倒入切好的葱丝和姜片，1匙料酒，1匙蚝油，1匙胡椒粉和半匙盐搅拌均匀腌制10分钟。
3. 锅内倒入适量水烧开，放入腌制好的鱿鱼煮至水再次烧开捞出沥干水备用。
4. 葱洗净和韭菜分别切成葱末和韭菜段备用。
5. 锅内倒入适量油烧热，放入切好的葱末爆出香味后倒入焯水好得鱿鱼须，倒入1匙料酒，半匙蚝油，半匙生抽半匙老抽个1匙食用盐大火翻炒均匀。
6. 等鱿鱼须翻炒变干后放入切好的韭菜炒至韭菜断生关火盛出盛出即可。
主料：鱿鱼须适量
配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个
调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；
做法步骤：
1.锅中烧开水，加入少许料酒；
2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；
4.小火将配料煸香；
5.加入拌饭酱；
6.小火翻炒出红油；
7.加入鱿鱼须；
8.再加入芹菜；
9.加入料酒翻炒均匀；
10.最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。
