用料
海螺 8个
大葱 1根
姜 4片
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
白糖 适量
香菜 1根
做法步骤
步骤 1
烧开水将海螺放入煮5-7分钟。
步骤 2
将海螺肉取出。
步骤 3
将海螺肉切薄片。
步骤 4
起锅烧油，放入葱丝姜丝爆香后放入海螺片，加料酒以及一点点的生抽和耗油，大火快速翻炒，再加入一点白糖，翻炒后出锅。炒螺片一定要大火快炒，时间要短，否则螺片容易老。
步骤 5
出锅可以撒上一点香菜段。
用料
茄子 4根
青椒 1个
肉糜 100克
油焖茄子做法步骤
步骤 1
4根长茄子，洗净去蒂
步骤 2
用手把洗净的拧断，撒一勺盐 拌匀，腌制20分钟左右，这是省油的关键
步骤 3
1、将腌过的茄子过一遍清水，以冲掉盐分 2、挤干茄子的水分，放入蒸锅蒸5分钟左右
步骤 4
锅内倒入炒一个菜的油量，倒入肉糜煸炒 肉糜事先用盐、生抽、黄酒腌制片刻
步骤 5
1、再倒入茄子、青椒一起小火煸炒，直到茄子煸软煸透 2、倒入少许生抽、鸡精、糖，几滴老抽翻炒 3、加2调羹清水，盖上锅盖 开中火焖1分钟左右
步骤 6
出锅前滴几滴香油即可，糯糯的非常入味，很赞很赞????????
