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葱油螺片的做法油焖茄子(葱油螺片的正宗做法视频)

葱油螺片的做法油焖茄子(葱油螺片的正宗做法视频)

更新时间:2024-07-06 19:35:03

葱油螺片的做法油焖茄子

用料

海螺 8个

大葱 1根

姜 4片

生抽 适量

耗油 适量

料酒 适量

白糖 适量

香菜 1根

做法步骤

步骤 1

烧开水将海螺放入煮5-7分钟。

步骤 2

将海螺肉取出。

步骤 3

将海螺肉切薄片。

步骤 4

起锅烧油,放入葱丝姜丝爆香后放入海螺片,加料酒以及一点点的生抽和耗油,大火快速翻炒,再加入一点白糖,翻炒后出锅。炒螺片一定要大火快炒,时间要短,否则螺片容易老。

步骤 5

出锅可以撒上一点香菜段。

用料

茄子 4根

青椒 1个

肉糜 100克

油焖茄子做法步骤

步骤 1

4根长茄子,洗净去蒂

步骤 2

用手把洗净的拧断,撒一勺盐 拌匀,腌制20分钟左右,这是省油的关键

步骤 3

1、将腌过的茄子过一遍清水,以冲掉盐分 2、挤干茄子的水分,放入蒸锅蒸5分钟左右

步骤 4

锅内倒入炒一个菜的油量,倒入肉糜煸炒 肉糜事先用盐、生抽、黄酒腌制片刻

步骤 5

1、再倒入茄子、青椒一起小火煸炒,直到茄子煸软煸透 2、倒入少许生抽、鸡精、糖,几滴老抽翻炒 3、加2调羹清水,盖上锅盖 开中火焖1分钟左右

步骤 6

出锅前滴几滴香油即可,糯糯的非常入味,很赞很赞????????

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