油茶（学名：Camellia oleifera），又称茶子树、茶油树等，属于山茶科山茶属。油茶树是一种常绿小乔木，主要生长在中国南方地区，尤其是福建、江西、湖南、广东等地。油茶的果实成熟后可以压榨出一种特殊的油脂，称为茶油，其具有丰富的营养价值和较高的食用价值。
油茶可以分为以下几种类型：
1. 天然油茶：主要指原生油茶，是油茶的最原始类型。天然油茶的果实较小，压榨出的茶油颜色较深，香气浓郁。
2. 油茶籽品种：油茶籽品种是指经过人工选育、改良后的油茶品种。这些品种具有果实大、产量高、油质好等特点，是目前油茶生产中广泛应用的品种。
3. 油茶树种植类型：根据油茶种植的不同目的和地理环境，可以将油茶树分为以下几种类型：
- 普通油茶：主要用于生产茶油，果实较大，产量较高。
- 油用兼观赏型油茶：这类油茶品种不仅可以生产茶油，还具有较高的观赏价值，如金花茶等。
- 茶树栽培型：主要用于茶树栽培，果实较小，产量较低。
- 油茶树与茶树混交型：这类油茶品种生长在茶树与油茶树混交的群落中，既具有油茶的特点，又有茶树的特点。
油茶作为一种重要的植物资源，不仅可以提取出高品质的茶油，还具有一定的药用价值。油茶籽油被认为是一种健康的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、茶多酚等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降低血脂等保健作用。
油茶是成为一道特色美食并具有一定养生功效的冲泡饮品，由茶油、花生米、糯米、茶叶、盐等加工而成
在现代饮用的油茶品种中，以榨油茶、铁观音油茶、皖山红油茶等品种比较常见，它们都具有丰富的维生素和蛋白质，能起到养生效果
除此之外，油茶还有着比较丰富的制作方式和配料，如添加芝麻粉、酥油等，口感和营养都非常有特点，值得一试
