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带壳海蛎子蒸还是煮(海蛎子冷水蒸还是热水下锅)

带壳海蛎子蒸还是煮(海蛎子冷水蒸还是热水下锅)

更新时间:2024-07-06 19:55:51

带壳海蛎子蒸还是煮

一般建议冷水。

开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的,但是受热会比较不均匀,海蛎子外部的熟度会比内部的高,对海蛎子的口感会有所影响,而冷水蒸的话,海蛎子由外到内慢慢升温,海蛎子受热成熟度比较好,口感比较嫰,有Q弹的口感,所以一般是建议用冷水。

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