1、丝瓜550克、红辣椒少量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、油适量。
2、做法：丝瓜一开四切开，再切成等长小段。红辣椒半边切小段，蒜切成小粒。起油锅，放较多热，爆香蒜末，倒入红椒和丝瓜段爆炒，时不时飞点水。
3、丝瓜炒得稍软时，加盐和生抽调味调色炒香，加少量水盖锅盖焖一下。将丝瓜铲入盘中，几乎不带水的，稍作修饰，静置一会，会有汁液溢出。
丝瓜适量
葱适量
油适量生抽适量盐适量味精适量1. 主料：丝瓜。
2. 丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
3. 起锅热油、爆香葱花。
4. 放入丝瓜。
5. 烹入生抽。
6. 反复煸炒均匀。
7. 加适量水。烧开后，加盐调味，烧制3分钟左右。
8. 加味精提鲜、收汁。翻炒均匀即可关火。
9. 出锅装盘。
