1、丝瓜550克、红辣椒少量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、油适量。
2、做法：丝瓜一开四切开，再切成等长小段。红辣椒半边切小段，蒜切成小粒。起油锅，放较多热，爆香蒜末，倒入红椒和丝瓜段爆炒，时不时飞点水。
3、丝瓜炒得稍软时，加盐和生抽调味调色炒香，加少量水盖锅盖焖一下，就可以啦。
食材：高瓜400克、蒜末、小葱适量。
配料：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、淀粉、盐、清水适量。
做法：
1、准备好食材，高瓜洗净后去皮，切长条。
2、调一碗料汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺黄豆酱、半勺白糖、少许盐、用清水搅拌均匀后备用。
3、起锅烧油，油热后，倒入香葱、蒜末一起爆香，再下入高瓜翻炒2分钟，炒至断生。
4、倒入调好的料汁，翻炒均匀，放入水，莫过高瓜，煮上五分钟。
5、最后二分钟时，用中火慢慢收汁，再加入少许水淀粉勾芡，即可出锅开吃。
