木耳泡久了会发白吗（黑木耳泡了发白怎么回事）

木耳泡好后颜色发白,属于正常现象,因为黑木耳有一层黑膜,如果在外膜被泡掉后会露出一些白色的东西,但不会整株木耳变白。每种木耳的品种不同,颜色也不尽相同,有些木耳买回来都是白色的,比如白背毛木耳,刚开始在表面上盖上一层黑黑的东西,泡过后,木耳就变干净了,恢复了原来的颜色。如木耳较好,在泡水的过程中还会膨胀至原来的5倍。