原料
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豌豆 (200克)
挂面 (1把)
香菇 (2朵)
黑皮鸡枞 (10只)
番茄 (1个)
鸡蛋 (1个)
菇类可以自己选自己喜欢的 (300克)
高汤没有就用煮姑的汤或者鸡汤骨头汤 (100克)
酱油 (1勺)
盐 (8克)
食用油 (15克)
1/首先就是把各种菌菇切片。然后番茄炒蛋，先把蛋炒了下番茄炒一分钟，收汁，然后加一碗水，把菌菇都混里面！开中火煮。
2/趁着空隙，我们来煮面。建议先把那边的杂菌煮熟了来。不然面就坨了。
3/面煮过芯就可以了，加豌豆苗一起煮变色。
4/然后把煮好的豌豆苗面加到那边的杂菌汤里面搅拌搅拌～
5/因为面条有淀粉！所以自动就收汁啦！尝尝味道，不够咸的话再加点盐。不需要很复杂的调料的。番茄炒蛋杂菌搭配豌豆苗的清香。
6.美味又好吃的香菇豌豆面的做法完成开吃了。
1· 新鲜豌豆剥子
2· 鸡杂 蚕豆 香菇备好
3· 姜蒜多点切末
4· 郫县豆瓣爆出红油 加入姜蒜末炒香
5· 加入鸡杂等配料 翻炒一下
6· 烹入料酒 加入泡发香菇的水
7· 这是提前要擀制的面 用盐水和面
8· 揉好后 醒20分钟
9· 醒好的面团擀制面皮 （厚薄根据自己口感）
10· 小擀面杖擀出大面片 （熟练工呦）
11· 切好的面条
12· 开水下锅煮面
13· 配腕底料
14· 高汤砌底料碗
15· 下入油麦菜
16· 面煮熟捞汤碗 加入卤制好的豌豆 浇头 一碗美味就成了
— 小贴士 —
面很简单 中间环节比较琐碎 一碗好面需要耐心 碗底料要突出口味的层次
