毛巾卷为什么要冷藏（毛巾卷做好了是冷冻还是冷藏）

　　毛巾卷冷藏或冷冻都可以。但是毛巾卷冷冻后口感更像冰淇淋，会失去原本的风味。毛巾卷做好后如果在当天食用，可以放在冰箱冷藏，因为不冷藏，则容易融化。如果毛巾卷短期内不食用，可以冷冻保存。

无论是抹茶千层还是抹茶毛巾卷，做出来后都需要放进冰箱冷藏再食用，一是防止奶油融化影响口感，二是方便切，你会发现，冷藏后的蛋糕定型在切开，很容易切出漂亮的形状，而且冷藏后口味更佳呢！