白水加葱姜蒜花椒大料料酒把肉煮到7.8分熟，从汤锅里把肉捞出来，在炒锅里炒糖色（shai三声），就是热油加白糖冰糖，把糖炒成焦糖色，然后把肉放进去继续翻一翻，然后加汤加枣炖，最后临起锅大火收汤就好了
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