绿茶都是春天的嫩芽，所以绿茶要用80度的水冲泡。白茶就用烧开的的水顺着盖碗的边，往里倒就好。
普洱老茶头则要煮着喝，或者用壶闷着喝。
绿茶叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高，介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、第一遍即冲即出称“开香”用于洗茶热杯，不可饮，第二遍时间为5秒、第三遍为10秒，以此类推，一般能连续冲泡3~5次。
白茶和黄茶属轻发酵芽茶类，性质和绿茶比较接近，冲泡方式也相近。
红茶和黑茶属于全发酵茶类、性温和。冲泡时投入茶叶占容器的1/5~1/10，用于90~100摄氏度开水冲泡、第一遍同绿茶泡法，第二遍时间为5秒，第三遍为6秒，以此类推、一般能连续冲泡十次左右。
