答案是；
用料
面粉1500 克
水500 毫升
色拉油5 克
盐5 克
清蒸大卷的做法步骤
步骤 1
和面 把1000克面粉和500克水混合揉成面团，放在一旁备用。准备好案板上边撒上500克面粉
步骤 2
揉面做卷子 把刚刚准备好的面团放到案板上，用擀面杖擀平（面片没有褶皱）均匀的撒上盐涂上色拉油，从下往上卷成大卷，然后用刀切成大块，一旁备用，准备好蒸锅，水开上汽后
步骤 3
蒸卷子 带蒸锅上汽后下入准备好的卷子，旺火足汽蒸20分钟 蒸的时候一定要留出间隙避免粘连
步骤 4
成品出锅 。完成。
1/4肉沬加入香菇丁，胡萝卜丁，葱姜沫，鸡蛋，胡椒粉，生粉，生抽拌料
2/4百叶切大块，肉馅放上卷好，用小葱扎好.
3/4装盘，上锅蒸15一20分钟左右
4/4最后加入芝麻油和蒸鱼豉油！
