竹笋1袋、腊肉1小块、辣椒红青各一个、盐适量、鸡精少许、鸡汤料一小袋、水一小碗。
竹笋解冻后洗净拧干待用。
腊肉和辣椒洗净待用。
将腊肉和辣椒切好。
锅烧热放腊肉炼油。
炼出油后放竹笋和辣椒翻炒3到5分钟后放盐。
翻炒几下放一小碗水,水开后放小半包鸡汤料,焖煮一会。
等水煮到快干时放入一点点鸡精翻炒起锅。
准备：姜、葱结、黄酒（非料酒）、糖、盐、老抽。水笋、五花肉。
做法
1、锅烧热中火加食用油，放入姜片煸香。
2、放五花肉煸炒均匀至肉色微黄，加糖色翻炒均匀，放入老抽（稍多一些）翻炒均匀，沿锅边转圈倒入半瓶黄酒，转大火煮沸。
3、加热水高于肉面3厘米左右，水沸后加入葱结，不要盖锅盖，大火煮10分钟（上色）。加锅盖转小火，计时1小时。
4、40分钟后，加入水笋，鸡蛋，如果水煮干了，可以稍加热水。
5、时间到，开锅盖进行二次调味，收汁至粘稠。亮红色的水笋红烧肉出锅装盘。
