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做酵母馒头二次复蒸成褐色是怎么回事(酵母蒸的馒头为什么一热就发褐色)

做酵母馒头二次复蒸成褐色是怎么回事(酵母蒸的馒头为什么一热就发褐色)

更新时间:2024-07-07 20:37:06

做酵母馒头二次复蒸成褐色是怎么回事

那是用碱的缘故,即使是不用碱,也会用到小苏打。

所以,再次蒸后就会发铁锈的颜色。

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