蛋白粉主要成分有两种，一种是来源于动物蛋白，叫乳清蛋白，相当于奶类的蛋白质；还有来源于植物蛋白的，大豆是最为常见的。
所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
1、乳清蛋白粉分为普通乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉，在蛋白粉中较便宜；分离乳清蛋白粉一般来说是把乳糖分离掉；水解蛋白粉是把大分子蛋白水解得来的。
2、乳清蛋白粉是没有水解分离成多肽的蛋白粉，是大分子蛋白，较难消化。分离乳清蛋白粉是经过工艺把乳糖分离，蛋白浓度也较高。水解蛋白粉是经过工艺把大分子的乳清蛋白水解成多肽，非常容易吸收，但价格较昂贵。
3、有些人乳糖不耐受，一喝牛奶就拉肚子，还有一些人对肠胃功能差，或者对牛奶中的某些蛋白质过敏，前两种可以喝分离乳清蛋白粉，会过敏的则只能喝水解蛋白粉。
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健身看你想要达到的效果是何，例如偏瘦型，建议饮用增肌粉，虽说长肌肉需要蛋白质，但是碳水化合物也必不可少，像一般比较瘦的体型，基础代谢也是比较旺盛，蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
