樱桃掉色属于正常现象。
这是因为樱桃在成熟之后会逐渐失去色泽，从鲜红色变成暗红色，最终逐渐变淡至黄色或绿色。
这是樱桃内含的花青素和类胡萝卜素逐渐降解和被氧化的结果，也是成熟的信号之一。
此外，樱桃受到压力或外界刺激会导致果实发生变色，这也是樱桃掉色的原因之一。
如果樱桃过早地掉色，可能是因为果实受到感染或存储环境不当，导致果实变质。
因此，我们在购买樱桃时，要选择外表光滑完整、没有破损和软化的果实，存储时也要注意保持适当的温度和湿度。
此外，樱桃在采摘后会更容易掉色，所以我们也要尽量避免在采摘时损伤果实，减少掉色发生的可能性。
