冰冻的干巴菌为什么会苦（干巴菌冰冻后发苦怎么处理）

冻菌炒好之后发苦，有可能是没有清洗好，或者是冻菌的时间太长了，产生了变异，变质之后，口感就会特别的不好，所以尽量不要使用

  　　干巴菌炒出苦可能是因为干巴菌变质、烹饪的方法不对或者是清洗不当。干巴菌变质之后就会产生苦味，变质后的干巴菌就不能再食用了。烹饪方法不对也会让干巴菌变得很苦，还有就是清洗方式不当引起的苦味。干巴菌因为生长的时候有杂草、松毛和腐烂的叶片，所以清洗的时候要注意，可以先用清水洗，再加面粉一起揉，再用清水洗，然后撕开，摘掉里面的杂物，放入水中加盐再揉搓，去掉泥沙。