先将粉条用温水开泡，之后起锅烧油将带鱼煎熟，再把葱姜蒜切末。
重新起锅烧油下入葱姜蒜煸香，再下入少许生抽、老抽、陈醋、盐和五香粉、把煎好的带鱼下到锅里，再加入清水，撒些胡椒粉、味精，大火烧开开下入粉丝，炖2分钟收汤出锅。
蛋香带鱼炖粉条
原料：带鱼、粉条、鸡蛋、洋葱、大蒜、生姜、红咖喱酱
做法：
1、带鱼切块；
2、洋葱、大蒜、生姜切小片；
3、鸡蛋打散，略加盐调味；
4、起油锅，倒少许菜油，待五成热时，给带鱼块裹上一层蛋液后下锅煎至表皮金黄结壳，捞出；
5、另起一锅，先爆香姜蒜和洋葱；
6、加入两小勺红咖喱酱，炒香，加入开水；
7、滚起后加入粉条，炖煮5、6分钟；
8、加入煎好的带鱼，再滚煮3分钟左右，即可。
