主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。
配料：葱、姜、大料。
调料：酱油、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
锅中放入冷水、姜片，下入小排焯水，倒入料酒，水开打去浮沫，将焯过水的排骨捞出控水，用清水冲洗一遍，放入砂锅中，准备一段玉米，切段后放入砂锅，胡萝卜切滚刀块放入砂锅，放入泡好的海带结，加入清水，没过食材，放入葱、姜，准备一个调料球，放入小茴香、花椒，将汤汁烧开后，关小火，待汤汁落滚后盖上锅盖。
