平时吃肉和素食时，有几个方面需要注意：
1. 蛋白质摄入：肉类是优质的蛋白质来源，所以吃素时需要确保摄入足够的蛋白质。可以选择豆类、坚果、豆腐等富含蛋白质的食物来补充。
2. 矿物质摄入：肉类富含铁、锌等重要的矿物质。吃素时需要通过食用全谷物、绿叶蔬菜、干果等富含矿物质的食物来补充。
3. 维生素B12：维生素B12主要存在于动物食物中，对于素食者来说摄入有些困难。建议补充富含维生素B12的食物，例如豆浆、全谷物、海藻等，或者考虑服用维生素B12的补充剂。
4. 膳食多样性：无论是吃肉还是吃素，都应该保持膳食的多样性。吃素者可以选择各种蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果等，以确保获得足够的营养。
5. 烹饪方式：无论是吃肉还是吃素，健康的烹饪方式都很重要。避免过度加工、油炸等不健康的烹饪方式，尽量选择清蒸、煮、炒等健康的烹饪方法。
总的来说，平时吃肉吃素需要关注自身的营养需求，保持膳食的多样性，合理搭配食物，以确保摄取足够的营养。如有需要，也可以咨询营养师或医生的建议。
