当前位置:首页>维修大全>综合>

如何做生豆腐(怎样制作豆腐的方法)

如何做生豆腐(怎样制作豆腐的方法)

更新时间:2024-07-05 14:07:26

如何做生豆腐

1、把黄豆提前一晚用水浸泡好,一般浸泡8个小时左右,热天浸泡时要记得换水。

2、把泡好的黄豆和水(黄豆和水比例1:8)分几次倒入豆浆机,使用豆浆机磨成豆浆。

3、把磨好的豆浆通过滤布倒入锅里,挤压出豆浆,把豆渣分出,(豆渣可以再做其他使用)然后收集剩下的豆浆,生豆浆就这样准备好了。

4、用锅煮豆浆,煮豆浆时要记得多搅动,不然容易会糊锅,煮时把豆浆漂浮的白沫撇出。

5、在豆浆煮熟之前,准备小碗,把食品级熟石膏粉和水(比例1:2.5)迅速混合,快速搅拌成石膏浆。豆浆煮开后,再煮2分钟,豆浆煮好后,待豆浆的温度大约在92-96℃左右搅拌煮开的豆浆,同时把石膏浆水倒入豆浆中,盖上锅盖静候10分钟,生成豆花。

6、豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中,将纱布裹好滤水份,上面压上重物,想吃嫩豆腐就早点拿出来,想吃老一点的就稍压时间长一点。把滤布打开后豆腐就做成了。

最好把生豆腐泡制一晚,第二天用料理机的榨汁功能快速打成豆浆(多打两遍,做出豆腐更细腻),然后纱布过滤(豆渣可以窝窝头),过滤后的豆浆放入锅中小火慢慢烧开,大约5分钟左右,漂出沫子。内酯用温水冲开。放入烧好的豆浆中,20分钟左右凝固好,我们再放入豆腐模具中,压两个小时左右,豆腐做好。

更多栏目