这个要依各人口味而定，但最经典的做法有三种:
一：蒜香小龙虾
1、小葱清净后切成葱花，大蒜捣烂成泥
2、小龙虾处理干净后备用
3、锅内倒适量油，烧热至四五成
4、将蒜蓉放入锅中小火炒香，加蚝油、白糖、食盐调味
5、将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
6、放入蒸锅内大火蒸十五分钟左右即可
二：啤酒小龙虾
1、小龙虾处理干净后备用
2、蒜和生姜切末，尖椒和泡椒切段
3、锅内油热后，放入蒜、生姜以及泡椒炒香
4、倒入小龙虾，翻炒至虾身变红
5、倒入一瓶啤酒，加盖小火煮十五分钟左右
6、出锅前两分钟放入青椒，调入少许盐，收汁即可
三：麻辣小龙虾
1、葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2、锅内油热后放入小龙虾煸炒，煸香炒红后盛出
3、另起锅，爆香葱姜蒜
4、放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
5、加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒入煸炒过的小龙虾
6、加入生抽、十三香粉、米醋、温开水
7、开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖
8、大火收汁至浓稠状态即可。
食用红油火锅底料烧出来的小龙虾比较好吃，首先，我们将小龙虾洗净后。然后通过。葱蒜腌制一会儿，在锅中加入底油，将红油火锅底料放入锅中，之后炒出红油，再将小龙虾放进去炒出来。这样的味道会非常好吃。
