主料
茄子若干
1. 挑选鲜嫩的茄子。
2. 去蒂，摘去尾部，清洗干净。
3. 将茄子切成滚刀块。
4. 切好的茄子块浸泡在清水中。
5. 锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。
6. 盖上锅盖焖一下。
7. 用锅铲翻动，使茄子块完全变色。
8. 用漏勺捞出来沥干水分。
9. 水分沥干以后摊在筛子上晾凉。
10. 置太阳下暴晒。
11. 晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。
1、首先将茄子清洗干净待用。
2、接下来把清洗好的茄子切成片状即可。
3、然后锅中加水，烧开后将茄子放入，接着捞出。
4、接着再将茄子片平摊放在阳台上，多晒几天，两面翻着晒。
5、最后等到到茄子看上来脆脆的时候，收起来保存即可。
