1、食材。羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油各适量。
2、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。
3、放入沸水锅氽一水捞起洗净。
4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。
5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。
6、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
1.香蕉西葫芦三根，清洗干净
2.羊肺清洗干净
3.青蒜清洗干净
4.香蕉西葫芦切成一厘米见方的丁
5.羊肺切成一厘米见方的丁
6.青蒜切末
7.锅中倒油，葱花煸炒出香
8.小火，入羊肺丁，翻炒变色，水份略有蒸发
9.根据口味调入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀
10.入香蕉西葫芦丁，翻炒一分钟
11.将青蒜末投入，翻炒均匀即可出锅
