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怎样能让煎出来的牛肉比较嫩(牛肉怎么煎才能嫩而不柴)

怎样能让煎出来的牛肉比较嫩(牛肉怎么煎才能嫩而不柴)

更新时间:2024-08-11 00:59:28

怎样能让煎出来的牛肉比较嫩

切好的牛肉用刀背横竖剁剁,即好入味又好熟,且口感酥软,荷兰豆焯水时加些盐,颜色碧绿又好吃。

用料

牛肉300克,荷兰豆,200克红酒一勺,食用油一勺,黑胡椒一茶匙盐

做法

1/3 备食材

2/3 牛肉切片用红酒,黑胡椒,少许盐腌渍半小时入味。荷兰豆摘洗干净焯水备用

3/3 热锅凉油放入腌制好的牛肉小火慢煎至熟,盛出放在盘子里,把荷兰豆码在盘子外围就oK了!

我们在牛排表面润上一层食用油、花生油、色拉油、玉米油、豆油都可以,这样可以有效的锁住牛排的水分,让煎出来的牛排不发干、不发柴,更加鲜嫩多汁。

·煎锅一定要提前预热,用中火将牛排每面煎1分半到2分钟就可以了。煎至一面起焦壳后,就可以翻面煎另一面了。

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