做法步骤：
第1步、准备老姜、牛奶、红糖 。
第2步、姜去皮 。
第3步、用擦板擦成丝 。
第4步、把姜丝放入筛子，用勺子按压过滤出姜汁。
第5步、过滤出来的姜汁。
第6步、准备两个小碗， 每个碗放入15克姜汁。
第7步、牛奶倒入小锅内，开火煮 。
第8步、煮至表面冒气 ，放入红糖 。
第9步、搅拌均匀 。
第10步、牛奶煮至75度 ，即看到两边冒泡 ，试一下温度有点烫手时，温度就已经达到了 。
第11步、牛奶迅速倒入姜汁碗中 。
第12步、每个小碗倒入180克牛奶 。
第13步、盖上盖 ，等待几分钟 ，凝固即可。
