1.南瓜切丁，放入锅中焖熟，备用
干蘑菇用热水泡开后，切丁备用
胡萝卜切丁备用
热狗切丁备用 ，备好葱花
2.热锅，倒油，转小火，打入鸡蛋，加少许盐、味精，两面煎，八分熟，出锅备用
3.南瓜出锅后，把水分倒掉 。
热锅，倒油，转小火，倒入南瓜翻炒，加少许盐、味精、老酒，熟了即可出锅
4.热锅，倒油，放入干蘑菇丁煸炒，再加热狗翻炒，加少许盐和味精，倒入冷米饭，再洒点葱花翻炒
倒入翻炒后的南瓜，同米饭搅匀入味，再倒入煎蛋拌匀 ,出锅即食
可以参考以下两种南瓜炒饭的做法，一种是使用南瓜皮，另一种是使用瘦肉、香菇、鱿鱼等食材。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
1. 南瓜皮炒饭：
材料：南瓜、隔夜米饭、豆瓣酱、辣椒面、酱油、葱花等。
步骤：
1. 将南瓜洗净，用啤酒瓶盖刮下南瓜皮，刮下来的南瓜皮要软软的，没有硬的感觉。
2. 热锅倒入适量的油烧热（调中火），倒入南瓜皮翻炒片刻。
3. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 加入隔夜米饭，翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒面、酱油和葱花，炒匀即可。
2. 丰富食材炒饭：
材料：南瓜、糯米和大米、瘦肉、香菇、虾米、鱿鱼、腊肠、鱼露、葱花等。
步骤：
1. 将南瓜洗净去皮切块，糯米和大米洗净，和南瓜一起放入电饭煲，加少许油和盐，按下煮饭键。水要少些，饭才干身不黏糊。
2. 将瘦肉切丝、香菇泡发切丝、鱿鱼泡发切丝、腊肠切片、虾米洗净备用。
3. 将香菇、虾米、瘦肉、鱿鱼、腊肠入炒锅炒熟，加少许鱼露。
4. 加入闷熟的南瓜和米饭一起炒匀，洒上葱花即可。
无论哪种做法，都可以根据个人口味进行调整。
