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炸串的卤怎么做(炸串卤汁配方及制作方法)

炸串的卤怎么做(炸串卤汁配方及制作方法)

更新时间:2024-07-04 20:06:18

炸串的卤怎么做

炸串的卤这么做

蒜蓉酱四--六勺 根据自己口味添加

番茄酱4--6勺 根据自己口味添加

糖 根据自己口味添加

盐 两勺

耗油四勺

鲍鱼汁两勺

鸡精两勺

1、 配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,香料粉15克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,盐40克。

2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成。

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