播种覆盖作业完毕后，将育苗盘喷透水（水从穴盘底孔滴出），从播种到出苗水分含量为最大持水量的85％～90％，子叶发足到2叶1心，水分含量为最大持水量的75％－80％；3叶1心至商品苗销售，水分含量应保持在70％－75％。由于夏季温度高，蒸发量大，需要1～2天喷1次水。
大白菜生长的适宜温度为20～25℃，为防止高温危害，晴天中午用遮阳网覆盖2～3h。定植前3～5天不进行遮阳网覆盖，使菜苗处于自然条件下进行适应锻炼。2叶1心后，结合喷水进行1～2次叶面喷肥，可选用0．2％～0．3％尿素和磷酸氢钾液喷酒。
