广式空心煎堆不塌陷的方法（煮空心煎堆的正确方法）

首先,得选对适量的原料,好的原料能够给煎堆做够坚固耐烙的基础。

其次,煎堆的细节处理也是非常重要的;在搓揉面团时,应及时夹芯,使内部膨胀较为均匀,这样较好地避免蠕变;

除此之外,我们还需注意控制面团的排气量,防止意外的瑕疵部位出现。