1.将猪肉末放入一个大腕里，放入葱、姜末、料酒、生抽、盐腌制20分钟左右
2.将小虾皮放入水中煮10分钟，捞出，控干水倒入肉馅中、并加入一颗鸡蛋和少许鸡精搅拌均匀
3.锅里倒入20ml油，放入少许花椒、辣椒。炸出香味后关火，将花椒、辣椒捞出。油淋入肉馅搅拌均匀。
4.将大白菜、香菇、黑木耳、韭菜、笋切成细小的碎末，加入肉馅中，搅拌均匀即可。
猪肉，虾仁，香菇被称为喜三馅。首先把猪肉洗干净剁碎备用。虾仁剥去虾头和虾皮，清洗干净，一个虾肉切成两三块都行，块大口感好。
香菇切去根部，如果是干香菇，要提前几个小时泡上，洗的时候加上一些盐，因为香菇容易藏灰尘，多抓抓才能洗干净，也切成小粒。
把剁碎的猪肉分三次加入葱姜水，每次都要朝着一个方向搅拌，搅拌成粘粘糊糊的感觉就好了。
把猪肉，虾仁和香菇放在一起，加入生抽，老抽，13香，胡椒粉，蚝油，鸡精，香油，盐翻拌均匀就好了。
