【所需食材】野韭菜花500克、生姜100克
【调料】食盐50克、高度白酒30毫升
做法
步骤一：野韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。
步骤二：挑出来的野韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒。
步骤三：野韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。
步骤四：100克生姜去皮洗净之后，用厨房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎。
步骤五：将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀。
步骤六：将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。
野菜腌制方法简单的教大家一下
如果是凉拌，先洗干净，过一次开水，这样比较安全，然后加盐，一点点米醋，以及调料。(蒜末、葱花、西芹、黄花菜切碎加点豆酱、酱油、香油来做调料，喜欢辣的可以加点辣酱)如果不是凉拌，不加米醋、不过开水、不放辣酱，一般腌制三四个小时貌似不怎么熟啊!洗干净先晒一会儿再放盐腌制密封，就可以了，这个要十天半个月才能吃。
野菜腌制方法有没有从上面的话里学会呢，野菜的营养价值是十分丰富的，我们日常生活里能够接触到野菜的机会不是特别的多，因为我们很多的人已经习惯了吃这些精细加工的食物，再加上能够购买的机会比较的少，还是提倡大家多多吃的！
