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红烧牛肉怎么做嫩(红烧牛肉怎么做好比较嫩)

红烧牛肉怎么做嫩(红烧牛肉怎么做好比较嫩)

更新时间:2024-07-04 19:32:33

红烧牛肉怎么做嫩

主料:牛肉1000g

辅料:油15ml,辣椒5g,葱8g,姜8g,冰糖10g,小茴香5g,花椒5g,桂皮8g,香叶5g,老抽15ml,料酒10ml,大料8g

做法步骤:

1、牛肉切成小块,准备好调料

2、牛肉用水焯一遍,焯好水的牛肉3、把中倒油,煸香调料,把牛肉倒入进去,加入料酒

4、加入老抽,翻炒均匀上色,加入温水炖至一个小时就可以出锅了

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,

姜片,料酒。中火1小时。

3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,

料酒,酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

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