青菜怎么焯水又嫩又绿（青菜焯水的正确方法）

有些青菜吃之前要焯水，比如菠菜，青菜苗，但是要焯水又不损失营养，就要锅里水多，烧开水把菜放入，然后快速出锅，出锅后迅速用凉水冲，水越是凉越是好。这个过程要快，越快维生素损失越少。

如果凉水不凉可以提前预备几个冰块，把菜过水后迅速用冰块镇，这会更好。