为什么酸奶蛋糕做不成功（酸奶蛋糕里面为什么没熟）

做酸奶蛋糕要选择低筋面粉，低筋粉做蛋糕粉筋度小，在搅拌的过程中不容易出筋，用低筋粉做出来的蛋糕才会松软。

另外，面粉在加入的时候最要筛一下，筛去面粉中的粗颗粒，进一步减少翻拌面粉时起筋的概率，这样子才可以让蛋糕更加的松软。