个人认为咸蒜好吃。
成功的咸蒜，好吃没有辣气，吃一年都不坏，味道还好。制作咸蒜除了浸泡还有就是糖、醋、盐的比例，不是非得那么严格，做的时候也可以根据个人口味来。
最关键的一点是这蒜能放得住，除了容器无油，还有一步少不了，那就是熬制，只有经历了这一步，才能从今年早秋吃到明年这个时候。
这个根据个人喜好来决定，个人感觉咸蒜好吃。
腌制咸蒜需要先把大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，清洗干净把大蒜头放进去盐水浸泡，沥干水分将大蒜装进坛子里面，把辅料和凉白开加进去，用筷子搅拌均匀后密封，放到阴凉的地方保存一个月左右即可。
