开饭店厨房都需要什么调料（厨房菜单配料一览表）

（一）液体味料 酱油、 蚝油、 沙拉油、 麻油（香油、米酒、 辣椒酱、甜面酱、 辣豆瓣酱、 芝麻酱、蕃茄酱、醋、鲍鱼酱、 XO酱。

（二）固体味料 盐、糖、发粉、 面粉、甘薯粉、生粉、小苏打粉、豆豉

（三）辛香料 葱、 姜、辣椒、 蒜头、花椒、胡椒、 八角、干辣椒、红葱头、五香粉