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神仙叶做凉粉为什么不能凝固(神仙叶凉粉用食用碱做行不行)

神仙叶做凉粉为什么不能凝固(神仙叶凉粉用食用碱做行不行)

更新时间:2024-07-04 01:10:41

神仙叶做凉粉为什么不能凝固

因为加水太多、火候不到或植物碱过少等原因,导致神仙叶汁水不能凝固成神仙叶凉粉,也有补救办法,就是按汁与粉四比一的比例,加入藕粉或食用淀粉,在常温下搅拌均匀,然后在微波炉中加热3~5分钟,冷却后也会凝固成色香味同样完美的神仙叶凉粉。

神仙叶做凉粉不凝固是还没有加凝固剂

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